Marqués de la Carrasca Reserva
Cata
Pronunciados y persistentes aromas de zarzamora y frutos rojos, acompañado con notas de especies y roble, cacao y vainilla. En el paladar goza de un gran equilibrio entre fruta y madera, con una tonalidad ligera y constante de acidez, dándole una agradable frescura.
Maridaje
Carnes rojas, caza, guisos y quesos curados.
Lugar de recolección: finca la carrasca.
Vinificación: 2ª-3ª semana septiembre / 9 toneladas por hectárea.
Fermentación: durante 15-20 días entre 20 ºC – 25 ºC.
Maceración: 20 días fermentando, 5 remontados diarios.
Crianza: 14 meses.
Tipo de barrica: tostado medio, 50% francés, 50% americano.
Grados de alcohol: 13,5%
Acidez total: 5,4 g/l
Azúcar residual: 3,5 g/l
So2 total: 75 mg/l
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Clasificación
D.O. La mancha.
Variedades
65% tempranillo, 35% cabernet sauvignon.
