Marqués de la Carrasca Gran Reserva
Cata
Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas, procedentes de viñedos con una edad media de 20 años. Envejecido durante 24 meses en barrica francesa y americana. Con un profundo color cereza con tonalidades brillantes e intensos aromas de frutos rojos y roble fino. Elegante y bien equilibrado en el paladar.
Maridaje
Carnes asadas, cordero y queso curado.
Lugar de recolección: finca la carrasca.
Vinificación: 3ª-4ª semana de septiembre / 8 toneladas por hectárea.
Fermentación: durante 15-20 días entre 20 ºC – 25 ºC.
Maceración: 20 días fermentando, 5 días post fermentando, 6 remontados diarios.
Crianza: 24 meses.
Tipo de barrica: tostado medio plus, 25% francesa, 75% americana.
Grados de alcohol: 13,5%
Acidez total: 5,5 g/l
Azúcar residual: 3,8 g/l
So2 total: 80 mg/l
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Clasificación
D.O. La mancha.
Variedades
65% tempranillo, 35% cabernet sauvignon.
